Tomate del atún y ensalada de pimientos
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total de preparación: 20 min.
Esta deliciosa Tomate del atún y ensalada de pimientos se prepara muy rápidamente y también se puede variar con otros ingredientes. ¡Una comida rápida y ligera para esos calurosos días de verano cuando no tiene ganas de cocinar!
Usualmente tomo esto:
ingredientes (para 4 porciones)
- 2 latas de atún en aceite
- 200 g de queso feta
- 3 a 4 tomates
- 1 pepino pequeño
- 2 pimientos
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de jugo de limon
- 3 cucharaditas de alcaparras
- Sal, pimienta, un poco de azúcar
- perejil fresco, cebollino u hojas de albahaca
preparación
- Cortar el queso feta en cubos pequeños, poner el atún picado en un tazón y mezclar todo con cuidado.
- Lave y pique los tomates y el pepino, lave los pimientos, limpie y corte en trozos pequeños, pele la cebolla y los dados.
- Mezcle los cubos de verduras con la mezcla de queso feta y atún, agregue vinagre balsámico, aceite de oliva, jugo de limón y alcaparras y sazone con sal, pimienta y un poco de azúcar.
- Finalmente, agregue el perejil, las cebolletas y / o la albahaca picadas y mezcle todo nuevamente.
Va muy bien con panecillos integrales frescos o pan casero.
Otro consejo
Ya he preparado esta ensalada con otras verduras (como zanahorias ralladas, colinabos o rábanos). La imaginación no tiene límites, ¡solo tienes que probarlo!
¡También sabe muy bien con tiras de jamón cocido o huevos duros y pequeños!
¡Diviértete preparándote y con bastante apetito!
