Chutney de tomate y pimienta, ¡muy picante!

tiempo

Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.

A medida que comienza el verano aquí hoy, he creado un nuevo chutney para esta noche: creo que el chutney de tomate y pimentón va muy bien con carne a la parrilla o, bien dosificado, con salsa para pasta. Me gusta caliente, si no te gusta, no tomes chile y menos pimentón y pimienta. Todavía es sabroso.

El tiempo de preparación es un total de 1 1/4 hora, todas las preparaciones incluidas. El tiempo de cocción puro de al menos 1/2 hora depende de cuánto espese la salsa picante.


ingredientes

  • 600 g de tomates completamente maduros
  • 250 g de cebolla (roja y blanca)
  • 2 pimientos rojos
  • 1/8 L de vinagre de vino blanco (prefiero el melfort, con miel)
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de mostaza (medio picante)
  • 1/2 cucharadita de pimiento dulce
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de clavos molidos
  • un poco de aceite de oliva fresco
  • 2 tallos de romero
  • Basílica arbustiva de 2 tallos
  • algunas flores de albahaca
  • aproximadamente 1/2 cucharaditas de hojuelas de chile o más al gusto

preparación

Cortar los pimientos limpios en trozos pequeños, cortar los tomates en forma transversal, preparar brevemente en agua caliente y pelar la piel, cortar pequeños. Luego las cebollas, también cortadas pequeñas. Agregue el vinagre y deje hervir a fuego lento hasta que solo quede un poco de líquido (es decir, con la tapa abierta). Tarda unos 25 minutos o un poco más. Agregue las hierbas picadas, luego los clavos molidos y finalmente las flores de albahaca. Las hojuelas de chile vienen en los últimos 5 minutos.

Distribuya en vasos TwistOff cuidadosamente limpiados, cierre la tapa y deje reposar boca abajo durante 20 minutos. Si la tapa no se abre? Todo está bien conservado. De lo contrario, manténgalo en el refrigerador, durará unas pocas semanas.

Si los tomates no están realmente maduros, puede ayudar con un poco de pasta de tomate antes de hervir a fuego lento. Para la óptica también puedes tomar pimientos amarillos y verdes, prefiero el sabor de los rojos.


Como me gusta usar todo, desde los tomates, desmenucé la piel del tomate con un poco de vinagre en The? M..x y luego preparé todo lo demás en una pequeña escala, ¡100 grados y me fui! Después de todo, se supone que es una salsa picante y no salsa de tomate.

No he fotografiado todos los pasos porque realmente no quería mencionar mi máquina de cocinar, una vez que regañaba lo suficiente.

Buena suerte cocinando!

Cómo hacer salsa brava picante / receta fácil | Marzo 2024