Tiramisú para diabéticos
ingredientes
- 1 fondo de pastel de tres piezas (en lugar de los bizcochos de cuchara azucarada)
- 500 g de mascarpone
- 1/4 cucharadita de polvo de stevia (Stevia se vende en Alemania como un "aditivo de baño" o similar en tiendas naturistas o farmacias, si es que lo hay)
La mejor manera de obtener stevia es a través de Internet. Es 300 veces más dulce que el azúcar, no tiene calorías, pero es un producto natural puro (honeywort), que por razones comprensibles (¡los fabricantes de edulcorantes, por supuesto, ven la competencia!) Como los alimentos en Europa aún no están aprobados. De ahí el "camuflaje". Úselo con cuidado ... en lugar de tomar un poco menos que demasiado y pruébelo siempre, ¡para que no sea demasiado lindo! Es NATURALEZA PURA - NO DULCE!
- 3 rebanadas de gelatina transparente
- 3 huevos
- 4 cl de brandy (también Frangelico o Amaretto si quieres)
- expreso recién hecho
- polvo de cacao
preparación:
Disuelva la gelatina en agua fría. Cocina el expreso. Luego mezcle el espresso con 2 cl de brandy. Separe las bandejas individuales de la bandeja para pasteles 3 veces. Separe las yemas de los 3 huevos de las claras.
Preparación de la misa:
Coloque el mascarpone, la yema de huevo, el brandy de 2 cl, el polvo de stevia en un tazón y mezcle para formar una mezcla homogénea. Luego mezcle la gelatina, lo que evitará que la torta diverja inmediatamente cuando salga del congelador. Tiramisu es de hecho un producto "Semifreddo", por lo que es algo semi-congelado.
Terminación del pastel:
Ahora extienda la primera base de pastel con la mezcla de espresso / brandy (mejor con un cepillo ligeramente más ancho). Sobre ella la primera capa de la crema preparada. Simplemente repita todo dos veces y luego tamice el cacao en polvo sobre el pastel terminado.
Ahora en el congelador con él. Debe al menos 2 horas antes de volver a comer allí y poner en el refrigerador, entonces tiene la consistencia correcta en el momento deseado.
PD: Lo siento para todos los diabéticos: por supuesto, debes prestar atención a tu BE, pero para 1) no se usan galletas con cuchara, que contienen mucho azúcar y 2) la dulzura adicional necesaria fue reemplazada por Stevia, tiene todo pero ya relativizado.
