Esta tarta de queso, incluso como mufla de tarta de queso
tiempo
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 10 minutos
Periodo de descanso: 8 horas.
Tiempo total de preparación: 9 horas 50 minutos.
No me gustó una tarta de queso durante mucho tiempo, hasta que llegó un colega con una tarta de queso muy similar, desafortunadamente no quiso decirme esto, ya que es una receta familiar. Afortunadamente encontré esta receta después de una larga búsqueda y todos están encantados con este pastel de queso.
ingredientes
Para la masa de corteza corta:
- 300 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Grasa para el moho
Para la crema:
- 800 g de yogur 10% de grasa
- 200 g de mascarpone
- 200 ml de crema
- 150 ml de leche
- 110 g de azúcar
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 60 g de maicena
- 1 pizca de sal
- 5 huevos
- un poco de jugo de limon
preparación
- Para la crema anteayer escurrir en un tamiz con papel de cocina.
- De harina, mantequilla, 100 g de azúcar, sal y bicarbonato de sodio amasar una masa de masa corta. Ponga la masa cubierta en el refrigerador.
- Cocine un budín espeso con leche, crema, 110 g de azúcar, azúcar de vainilla y 30 g de maicena: caliente la leche y la nata en la cacerola. Agregue el azúcar de vainilla y el azúcar. Mezcle los 30 ml restantes de leche con los 30 g de maicena.
- Retire la olla del fuego y agregue la harina de maíz. Revuelva hasta que el budín comience a solidificarse. Ponga el budín a un lado y deje enfriar.
- Cuando el budín se haya enfriado, batir con una batidora de mano. Agregue los huevos uno a la vez y bátelos. Mezcle el resto de la maicena con 2 cucharadas de jugo de limón y agregue con la sal y continúe revolviendo. Combine el yogur y el mascarpone y luego doble.
- Amase brevemente la masa quebrada y colóquela en el molde engrasado. Presione la parte inferior plana y levante un borde. Pon la crema en el piso.
- Hornee el pastel a 160 ° C de calor superior / inferior en la rejilla central durante aproximadamente 70 minutos. Para que no se oscurezca demasiado, cubra el pastel con papel de aluminio a la mitad del tiempo. Después del tiempo de horneado, apague el horno, pero no lo abra y deje que el pastel se enfríe en el horno.
Me gusta hacer un espejo de mermelada encima. Tiempo albaricoque fresa.
