Tarta con masa de levadura y cebolleta
Pasé 4 años experimentando con tarte flambée hasta que descubrí esta mezcla simple pero sabrosa. La cantidad es para 2 hojas y es buena para 2 comedores alegres, al menos aquí en mi casa.
Ingredientes para la tarta flambeada con masa de levadura y cebolletas:
300 g de harina
200 g de crema
200 g de crema agria
180 ml de agua (¡tibio!)
150 g de jamón magro (por ejemplo, los cubos están listos para comprar)
1 cubo de levadura (o 1 sobre de levadura seca, luego tome 2 cucharadas más de agua)
2 manojo de cebolletas
Especias al gusto (sabor)
Necesitamos para la masa:
300 g de harina (el tipo normal 405 está completamente bien)
180 ml de agua (tibia fresca de la tubería)
1 cubo de levadura fresca (a ella le gusta si la sacas de la nevera media hora antes)
1 pizca de azúcar (también puede estar media cucharadita llena)
1 cucharadita de sal
Primero mezclamos bien la harina pesada en un recipiente adecuado con la sal. Luego tomamos una porción del agua y la colocamos en una taza (calentada con agua caliente), agregamos el azúcar y desmenuzamos la levadura, revolvemos bien con una cucharadita y colocamos en un lugar protegido contra corrientes de aire luego agregue harina, sal y levadura en polvo al tazón, agregue agua y amase.
Cuando el agua de la levadura está sobre el borde de la taza, o está burbujeando alegremente (aproximadamente 15 minutos), agregamos la mezcla y el agua restante a la sal de la harina y amasamos todo en una masa (la masa está lista, pero prefiero sentir la masa) necesita un chupito de agua o un poco de harina) al final, debe obtener una bola de masa que no se adhiera a sus dedos pero que tampoco se desmorone.
Luego, cubra mejor el recipiente con film transparente y colóquelo en un lugar cálido, debajo de la cubierta o en el sofá debajo de la manta. Eso deja la masa para la próxima hora.
Cobertura:
200 g (1 taza de crema batida 30% de grasa)
200 g (1 taza de Schmand 24% de grasa)
Un poco de ajo fresco finamente picado o una pizca de gránulos de camarones
sal
Pimiento (ambos al gusto)
y a quién le gusta o le gusta tener unas pocas hierbas frescas finamente picadas, la mezcla de 8 KräuterTK de descuentos ofrece incluso si no tiene nada fresco allí.
La crema y la crema agria se mezclan para crear una relación cremosa, por lo que el resultado se extiende maravillosamente.
Ahora nos dedicamos al resto, lavamos las cebolletas y las cortamos en aros finos, así como el jamón si lo compraste en una sola pieza. Esto se deja de lado hasta que la masa haya descansado durante una hora.
Ahora encendemos el horno (¿quién quiere poner papel de hornear en las bandejas, tenga en cuenta la temperatura, debe haber 200 grados; de lo contrario, el papel se quema si no tiene suerte)
La masa ahora se divide y se extiende al tamaño de la hoja, después de haber encontrado su lugar en las 2 hojas (o incluso en una cuadrícula con papel de hornear), le da otros 15 minutos para relajarse.
Luego aparece una capa de crema (si el tazón de crema está vacío y en ambos trozos de masa una capa delgada de crema, es justo)
Luego, los aros de cebolla y el jamón se extienden sobre él, con cebollas de primavera muy grandes puede ser que queden algunos aros, con cebollas pequeñas todavía se puede picar una cebolla normal ...
Ahora se permite que todo entre en el horno, es mejor vigilar la estufa, tan pronto como el revestimiento arroje burbujas y una cuarta parte del borde esté crujiente, la tarta es buena (depende completamente del horno). ¡Les deseo a todos buena suerte!
