Tagliatelle con vodka
ingredientes:
500 g de tagliatelle (fideos)
4-5 cebollas blancas
½ anillo de salami italiano (picante)
10-12 tomates cherry
2 cucharadas de crema fresca
8-10 cl de vodka
1 TL de azúcar
1 manojo de perejil
pimienta blanca y negra
Sal, bayas de enebro y
hojas de laurel
Ramo Garni de romero,
Tomillo y ramas de apio
hortalizas instante stock
Buen aceite de oliva para freír
Pasta olla, sartén grande
preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas en aros muy finos. Cortar el salami en rodajas finas. Lavar y triturar los tomates. Lave el perejil, seque y pele las hojas. Hervir agua en la olla de pasta.
Agregue unas cucharaditas de caldo de verduras instantáneo al agua de la pasta, el ramo de garni y las bayas de enebro. Cocine la pasta al dente (para terminar la salsa al mismo tiempo). Calienta el aceite de oliva en la sartén y fríe los aros de cebolla junto con la hoja de laurel y el enebro y agrega 1 pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar. Añadir las rodajas de salami y freír. Agregue los tomates y deje que se derrita, luego agregue la crema fresca. Pon una paleta plana en la sartén, vierte el vodka y deja que se caliente. Encender y revolver hasta quemar. Agregue los fideos cocidos y sirva con abundante perejil y pimienta negra espolvoreados.
