Brioche súper esponjoso
tiempo
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción u horneado: 35 min.
Periodo de descanso: 2 horas.
Tiempo total de preparación: 3 horas.
Esta es ahora mi mejor y favorita receta de Brioche. Súper esponjoso para café z. B con deliciosa mermelada. recubierto.
ingredientes
- 500 g de harina
- 1 paquete de levadura seca
- 1 huevo
- 70 g de mantequilla
- 250 ml de leche tibia
- 110 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- para rociar posiblemente granizo de azúcar
- 1 yema de huevo
preparación
- Mezclar el azúcar con la harina y la levadura.
- Agregue el huevo, una pizca de sal y la mantequilla y vierta lentamente la leche.
- Ahora viene la tarea difícil para todos los que no tienen licuadora. Porque el secreto de esta masa esponjosa radica en el largo tiempo de mezcla de al menos 20 minutos. Tampoco tengo máquina y he trabajado la masa durante unos 11 minutos con la batidora manual (gancho para masa).
- Luego, deje que la masa se levante durante al menos 1 a 2 horas en un lugar cálido.
- Luego amase bien con las manos nuevamente y complete una forma de caja, he dividido la masa en 3 partes y la he trenzado en una trenza, que luego inserté en un molde de forma de resorte. Pero la próxima vez haré el doble de esa cantidad, porque él no llenó completamente la forma de resorte. Sin embargo, la forma de una caja es excelente, por lo que es bastante alta.
- 30 minutos, debe descansar en la forma, luego cepillar con yema de huevo y hornear a 150 grados superior e inferior durante unos 35 minutos en un riel mediano.
Sabe delicioso con mantequilla y mermelada.
