Lomo de cerdo relleno del tubo de fritura
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 2 horas y 30 minutos.
Nos encanta la comida abundante y nos gusta comer carne, así que hoy una vez más hice mi lomo de cerdo picante y relleno en el tubo para freír.
ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo en una sola pieza
- 200 g de tocino rebanado
- 2-3 cebollas
- Sal, pimienta, 1 taza de cucharadita de pimentón rosado
- muchos pimientos dulces
- 2-3 cucharadas de perejil picado o seco
- 1 cucharada de aceite
- bolsa de asar
preparación
- Primero preparo el relleno: picar finamente las cebollas y el tocino. Descrema ligeramente el tocino en el aceite, luego agrega las cebollas y fríe hasta que estén vidriosas, no dejes que tomen ningún color. Luego retire del plato y el perejil, un poco de pimentón (cubierto de azúcar) y muchos pimientos dulces (2-3 cucharadas) sobre él, revuelva y deje enfriar.
- Paro la carne (tendones, piel plateada, posiblemente elimino grasa) y la corto en una bolsa. Esto funciona mejor con un cuchillo largo y afilado. Simplemente taladre en el medio y luego extienda cuidadosamente la ranura resultante en ambos lados. Cuidado, no cortar por completo.
- Sazone ligeramente la carne desde el exterior (cuidado, en el relleno ya hay mucha sal a través del tocino) pimienta un poco y frote cuidadosamente con pimentón en polvo (dulce noble).
- Llene el relleno enfriado en la abertura. Esto funciona muy bien con una cuchara, si es necesario ayuda un poco con los dedos.
- Dejar en remojo en la nevera durante al menos 1 hora (mejor durante la noche).
- Agregue la carne con 2-3 cucharadas de agua, en un tubo para freír, ciérrela bien por ambos lados y corte una pequeña hendidura en la parte superior con las tijeras, para que pueda escapar el exceso de vapor.
- Cocine a 180 ° en un horno precalentado, durante aproximadamente 1 hora.
- Retire la carne del tubo de asar y corte con cuidado para que el relleno no se caiga demasiado. Recoge la salsa bien batida y sirve.
Nos gusta comer ensalada de papas o papas fritas.