Chuletas de cerdo rellenas con hongos porcini
tiempo
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 2 horas y 15 minutos.
Una querida amiga me había revelado recientemente la siguiente receta, que ya había adoptado de su madre a una edad temprana. La recopilación de ingredientes me pareció bastante interesante, así que hoy fue una comida realmente deliciosa para mi esposo y para mí. Nos quedamos muy sorprendidos por el buen gusto y las guarniciones a juego. Realmente puedo recomendar un hervor y desearle mucha diversión cocinando y buen apetito.
Ingredientes para 2 personas.
- 2 chuletas de cerdo ligeramente más gruesas (mejor cortadas por el carnicero una bolsa a la vez)
- 1 bolsa de hongos secos (tomé hongos porcini)
- 1 paquete de jamón picado muy fino
- 1 - 2 chalotes pequeños
- picado un montón de perejil suave
- Mantequilla para abrasar
- 1 puñado de guisantes frescos o congelados
- 3 - 4 zanahorias pequeñas de primavera
- 1 - 2 lanzas de espárragos
- un poco de mantequilla
- Pimienta, sal / sal de hierbas, un poco de nuez moscada
- un poco de crema y un poco de vino blanco para resolver el conjunto de salsa
preparación
- Para rellenar las chuletas, primero remoje los champiñones secos durante una hora y luego córtelos en trozos pequeños y fríalos con las cebollas picadas, el jamón y el perejil suave picado en un poco de mantequilla en una sartén y deje enfriar un poco.
- Pique las zanahorias de primavera y los espárragos y cocínelos en agua ligeramente salada.
- Ahora llene las chuletas con la masa de hongos y cierre las aberturas con un palillo de dientes o una aguja de trino. Ahora sazone con pimienta, sal y / o sal de hierbas, convierta brevemente en harina y dore lentamente en manteca de mantequilla y cocine.
- Las verduras se lanzan en una sartén con mantequilla, un poco de perejil picado y pimienta, sal, una pizca de azúcar y un poco de nuez moscada.
- Las croquetas, que había elegido como guarnición, vienen durante 10 minutos a 170 grados en el horno.
- Ahora se sacan las chuletas de la sartén y se disuelve la salsa con un poco de vino blanco y una pequeña pizca de crema completa todo y las chuletas se vuelven a colocar brevemente hasta servir en la sartén.
Ahora los platos se pueden disponer de forma atractiva y parte de la salsa cremosa se da sobre las chuletas. Todavía un poco de perejil y se puede comer.
¡Disfruta tu comida!
