Pechuga de pollo rellena - sorpresa en ensalada

tiempo

Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.

? Sorpresa? significa sorpresa en español. Yo llamo a este plato así porque tiene ingredientes típicos españoles o latinoamericanos. Y porque uno solo puede adivinar en qué consiste el relleno.

Ingredientes para 2 porciones.

  • 2 filetes de pechuga de pollo (aprox. 170 g cada uno)
  • 1 delicioso aguacate
  • 1 huevo
  • 2 cm de una barra de puerro
  • 2 rodajas de tomates secos
  • 2 tomates cherry
  • 3 aceitunas verdes grandes rellenas de jalapeños
  • 1 cucharada de comida para estudiantes (mezcla de nueces con pasas)
  • 2 puñados de lechuga iceberg
  • 1/2 pepino
  • unas hojas de perejil
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de cardo
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta

preparación

  1. Cocine el huevo duro por 10 minutos, apague y pele.
  2. Pique tomates secos, tomates cherry, aceitunas, huevo, puerro y perejil.
  3. En un tazón con un tenedor, el aguacate triturado, los tomates secos picados, los tomates cherry, las aceitunas, el huevo, el puerro, el perejil y el rastro se mezclan bien. Sazone con un poco de comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
  4. En los filetes de pollo con un cuchillo lateralmente cada uno corta una bolsa y rellena con esta masa.
  5. Hornee la carne rellena durante 30 minutos a 200 grados en el tubo. Los tiempos en las recetas comunes para las pechugas de pollo rellenas difieren de los míos: personalmente, los tiempos de horneado dados son demasiado cortos).
  6. Mientras tanto, rastrille la lechuga iceberg y corte el pepino. Coloque los dos ingredientes en un plato, espolvoree con vinagre y aceite, mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
  7. Pon las pechugas de pollo rellenas sobre la ensalada.

Finito!

Ensalada Fresca y Deliciosa | Marzo 2024