Pechuga de pollo rellena - sorpresa en ensalada
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
? Sorpresa? significa sorpresa en español. Yo llamo a este plato así porque tiene ingredientes típicos españoles o latinoamericanos. Y porque uno solo puede adivinar en qué consiste el relleno.
Ingredientes para 2 porciones.
- 2 filetes de pechuga de pollo (aprox. 170 g cada uno)
- 1 delicioso aguacate
- 1 huevo
- 2 cm de una barra de puerro
- 2 rodajas de tomates secos
- 2 tomates cherry
- 3 aceitunas verdes grandes rellenas de jalapeños
- 1 cucharada de comida para estudiantes (mezcla de nueces con pasas)
- 2 puñados de lechuga iceberg
- 1/2 pepino
- unas hojas de perejil
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de cardo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta
preparación
- Cocine el huevo duro por 10 minutos, apague y pele.
- Pique tomates secos, tomates cherry, aceitunas, huevo, puerro y perejil.
- En un tazón con un tenedor, el aguacate triturado, los tomates secos picados, los tomates cherry, las aceitunas, el huevo, el puerro, el perejil y el rastro se mezclan bien. Sazone con un poco de comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
- En los filetes de pollo con un cuchillo lateralmente cada uno corta una bolsa y rellena con esta masa.
- Hornee la carne rellena durante 30 minutos a 200 grados en el tubo. Los tiempos en las recetas comunes para las pechugas de pollo rellenas difieren de los míos: personalmente, los tiempos de horneado dados son demasiado cortos).
- Mientras tanto, rastrille la lechuga iceberg y corte el pepino. Coloque los dos ingredientes en un plato, espolvoree con vinagre y aceite, mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
- Pon las pechugas de pollo rellenas sobre la ensalada.
Finito!