Estofado de verduras picante fuerte con ñoquis y cabanossi
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Tiempo total de preparación: 55 min.
Este guiso de verduras muy sabroso y abundante con gnocchi y cabanossi se cocina bastante rápido. Se necesitan entre 4 y 5 porciones de los siguientes ingredientes, que también se pueden intercambiar según el gusto:
ingredientes
- 800 g de papas
- 1 caja de verduras (4 zanahorias pequeñas, 1 pieza de apio, ½ palito de puerro, perejil)
- 2 pimientos (rojo y / o verde)
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- aproximadamente 1 - 1.5 litros de agua
- 1 lata (400 g) de tomates pelados en jugo de tomate
- 2 cucharaditas de caldo de verduras instantáneo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta y especias de guindilla
- un poco de nuez moscada, comino molido
- Orégano, cilantro y albahaca
- 15-20 g de jengibre fresco
- 300 g Cabanossi
- 500 g de ñoquis
- según lo deseado, crema agria, crema fresca o crema agria
Y así de fácil es ...
preparación
- Pelar las papas. Cortar las verduras (excepto el perejil) y las papas en cubos pequeños, pelar los pimientos en tiras finas, pelar y picar las cebollas, picar y triturar el diente de ajo, todo en una cacerola grande (o olla a presión) saltee la mantequilla clarificada caliente por un corto tiempo.
- Luego desglasar con el agua, agregar los tomates en jugo de tomate y el caldo de verduras instantáneo, agregar especias, azúcar y sal, llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante unos 20 minutos tapados, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, hierva los ñoquis en agua con sal según las instrucciones en otra olla.
- Cuando las verduras estén suaves, retire las hojas de laurel, retire aproximadamente una cuarta parte del estofado, haga un puré fino con la licuadora y vuelva a colocar en la olla. Luego agregue el jengibre finamente rallado, los ñoquis cocidos y los Cabanossi cortados en rodajas de ½ cm de grosor y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Lave el perejil, agite en seco y pique finamente. Ahora el guiso se puede espolvorear con perejil y servirse con un poco de crema agria, crema fresca o crema agria.
Va bastante bien con pan integral casero o panecillos.
¡Disfruta tu comida!
