Rollo de cerdo picante en corona de papa

4 personas: 1 kg de carne de cerdo asada, 3 cucharadas de mostaza dulce, 3 cucharaditas de miel líquida, pimienta molida gruesa, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, sal, 40 g de bisiskin, 1/4 l de caldo de cubos, 1 kg de papas, 375 g de cebollas pequeñas, 1 taza de crema fraiche, 1 manojo de cebollino y perejil

Coloque la carne en un tazón adecuado, no demasiado grande.

Mezclar la mostaza con miel, pimienta y jengibre, untar sobre la carne. Cubra con papel de aluminio, deje en el refrigerador por 1 día, dé vuelta entre una vez.


Ponga la carne en un tamiz, escúrrala, coja el mosto miel, guárdelo.

Pat seco asado. Sales. Poner en una cacerola. Biskin en una olla pequeña para calentar mucho, vierta sobre la carne. Esto cierra los poros. Cocine en la olla tapada en el horno a 225 grados durante aproximadamente 2 horas y vierta el caldo después de 40 minutos. A intervalos de 30 minutos, cepille la carne con la miel de condimento restante.

Pelar las papas y cortarlas por la mitad, pelar la cebolla, dejarlas enteras. Después de 1 hora Agregar a la carne, sal, pimienta, cocinar con.

Retire la carne terminada de la sartén y manténgala caliente.

Sazone las papas con crema fresca, el resto del adobo de miel, sal y pimienta hasta que estén picantes. Espolvorear con las hierbas. Además, las coles de Bruselas y el vino blanco.

Receta: Corona de papas con tocino | Cocineros Mexicanos | Marzo 2024