Sopa picante de lentejas con leche de coco - vegana
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Ahora en otoño tengo ganas de probar nuevas sopas una y otra vez. Esta sopa de lentejas con leche de coco sabía súper bien y satisfizo mis gustos exactamente.
La consistencia es un poco espesa, y si no le gusta, entonces necesitará agregar más líquido en forma de caldo de verduras y / o leche de coco.
Ingredientes 3-4 porciones
- Lentes de 200 g
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
- 2 pimientos
- 250-300 ml de leche de coco
- 250-300 ml de caldo de verduras
- Jugo ½ limón
- curry
- Sal y pimienta, pimienta de cayena al curry
- un poco de aceite vegetal
- cebolletas
- paprika
- estragón fresco (lo más fresco posible)
preparación
- Pelar la cebolla y los dados. Pelar los dientes de ajo.
- Limpiar y picar el pimentón lavado.
- Caliente un poco de aceite en una cacerola y saltee los cubos de cebolla con los cubitos de pimentón, los dientes de ajo y el jengibre TL. Ponga a un lado 3-4 cucharadas de cubitos de pimentón para la decoración.
- Ahora vienen las lentes y son unos 5 minutos con sudor. Luego se agregan el caldo de verduras y la leche de coco.
- Ahora puedes darle sabor con sal, pimienta, curry y pimienta de cayena.
- En calor moderado, cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que las lentejas estén bastante suaves.
- Mientras tanto, puedes cortar las cebolletas en aros pequeños y sudarlas junto con los pimientos picados en un poco de aceite. (A un lado).
- Luego haga puré todo (licuadora o licuadora) y sazone con las especias, así como, si la consistencia es demasiado espesa, agregue leche de coco y / o caldo de verduras, simplemente mezcle el jugo de limón y una vez más todo bien cremoso. quizás recalenta la sopa, si has usado la licuadora, como yo.
- Espolvorea la sopa con los pimientos picados y las cebolletas, agrega el estragón y la pimienta y, si quieres, agrega otra leche de coco "Schwupps" ...
Desafortunadamente, la sopa no se ve tan bien en las fotos como sabía. Lo disfruté durante 3 días :)
