Soleier
tiempo
Tiempo total de preparación: 35 min.
Ya hay una receta de Pug para Soleier, pero la mía es un poco diferente y es por eso que quería dejarte participar.
Los Soleier son amados por mi familia, así como por parientes y conocidos, y son una parte esencial de la Pascua. Por supuesto, puedes comerlos en otras ocasiones y estaciones, pero con nosotros siempre ha pertenecido a la tradición de Pascua de mis padres, que vienen de la Alta Silesia.
En primer lugar: Si quieres probarlo en Semana Santa, debes comenzar a recolectar pieles de cebolla y vasos más grandes. Por lo general, elijo los vasos de pepino un poco más grandes, con 980 g de contenido, que son un poco más anchos y encajan bien en la nevera.
ingredientes
Por 30 huevos: (solo caben en mi olla)
- Pieles de cebolla (una mano llena, puede ser más)
- 5 cucharadas de sal
- 25 g de alcaravea
preparación
- Lave brevemente las cáscaras de cebolla en agua tibia. También lave cuidadosamente los huevos en un recipiente con agua tibia. Como se cocinan en la infusión y se usan después, esto es muy importante para mí.
- Luego ponga cuidadosamente los huevos en la olla, para que no se rompan y contaminen la infusión durante la cocción.
- Rellene la sal, las cáscaras de cebolla y el comino y llene con agua fría hasta que los huevos estén cubiertos.
- La cantidad de comino no peso, porque no depende de la cantidad exacta de gramos. Acabo de mirar mi paquete y contiene 50 g, así que tomo la mitad. Puede ser un poco más, pero no menos, porque es importante para el sabor, pero si es demasiado comino, se vuelve amargo.
- Ahora hierva los huevos y hierva durante al menos 10 minutos, el proceso de cocción no tiene que estar burbujeando todo el tiempo, pero todos sabrán cómo cocinarlos para endurecer los huevos.
- Al final del tiempo de cocción, tomo los huevos del caldo con una cuchara ranurada y los frito en agua fría.
- Después de eso, cada huevo se golpea de modo que la cáscara se tuerza a su alrededor. Esto es importante para que el sud se alimente adecuadamente.
- Ahora pongo los huevos en vasos enjuagados y vierto el caldo todavía caliente sobre los huevos con la ayuda de un colador para eliminar el comino y las cáscaras de cebolla.
- Ahora cierra los frascos, cuanto más aguanten los huevos. La mayoría de nosotros comemos en Semana Santa. Pero no hay otros huevos de colores.
- Después de que los vasos se hayan enfriado, entran en el refrigerador y hay que esperar al menos dos días antes de que sepan bien. Antes de comer, debes sacarlos de la infusión a tiempo para que puedan desarrollar mejor su sabor y tengas más sabor.
- También es importante para mí que lo lave brevemente después de despegarlo, para que no se peguen astillas del caparazón.
indicio
La mayoría de las veces cocino el Soleier el miércoles antes de Pascua para poder tenerlo el Viernes Santo. Lo comes puro, con mostaza o con rábano picante. Usa mostaza picante.
Como rábano picante compro rábano picante vegetal, que pruebo con un poco de azúcar, sal y un poco de vinagre. Por supuesto, también puedes frotarlo fresco, luego es aún más intenso. Y ahora te deseo mucha diversión cocinando y buen apetito.
