Trenza de pasas de levadura simple con garantía de éxito
tiempo
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción u horneado: 35 min.
Periodo de descanso: 60 min.
Tiempo total de preparación: 2 horas.
Hasta ahora, siempre he luchado con recetas con levadura fresca, pero siempre he preferido aquellas con levadura seca. Pero ahora me he atrevido a hacerlo nuevamente y he horneado este maravilloso Hefezopf. ¡Todo lo que puedo decir es que es fácil de hacer y que hice un gran trabajo de inmediato!
Recomiendo encarecidamente esta receta a cualquiera que no coma masa de levadura como yo, ¡pruébalo y te sorprenderá el resultado como yo!
ingredientes
- 250 ml de leche tibia
- 75 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 150 g de mantequilla
- 1 cubo (42 g) de levadura
- 600 g de harina
- aproximadamente 80 g de pasas (como más)
- azúcar morena y hojuelas de almendras para espolvorear
preparación
- Caliente la leche, el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla en una sartén hasta que la mantequilla se derrita, luego deje que se enfríe un poco (la temperatura no debe exceder los 40 grados; de lo contrario, las levaduras se destruirán).
- Luego la levadura se desmorona y se disuelve.
- Ponga la harina en el tazón, presione un hueco en el medio, vierta la leche de levadura y amase todo en una masa suave (he tomado los ganchos de la batidora manual, pero también puede amasar a mano). Cuando la masa se separa del borde del tazón, las pasas se trabajan a mano para que no se trituren. Ahora la masa de levadura debe ir durante 1 hora en un lugar cálido (mejor en el horno a unos 25-30 grados).
- Posteriormente, el horno se precalienta a 200 grados (calor superior / inferior).
- La masa se divide en 3 piezas iguales, se forman en rollos y se trenza una trenza. Póngalo en una bandeja engrasada o papel con papel de hornear o papel de aluminio, cepíllelo con un poco de leche y espolvoree azúcar moreno (mejor tome un poco de azúcar, pero yo no tenía eso) y hojuelas de almendras sobre él.
- Ahora se dirige al horno precalentado, donde la trenza se hornea de color dorado por unos 35 minutos. Si se oscurece demasiado, debe cubrirse antes del final del tiempo de cocción.
¡Les deseo mucha diversión horneando, buena suerte y, sobre todo, bastante buen apetito! ?
