Pan integral de espelta con avena y semillas

tiempo

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 5 min.
Período de descanso: 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas 50 minutos.

Este delicioso pan crujiente integral con semillas, semillas y avena es fácil y rápido de preparar si no cuenta los períodos de descanso.

Ingredientes para un pan pequeño.

  • 400 g de harina integral de espelta
  • 1 paquete de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 50 g de semillas de girasol
  • 50 g de linaza
  • 50 g de avena integral
  • 1 cucharadita de jarabe de remolacha azucarera
  • 2-3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de alcaravea molida
  • y un poco de aceite para la bandeja o bandeja para hornear

preparación

  1. En un tazón, la harina se mezcla primero con la levadura seca y el azúcar y luego se amasa con agua tibia. Para esto he tomado la batidora manual con el gancho para masa. Luego, el tazón se cubre con un paño húmedo y la masa debe descansar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido (mejor a aproximadamente 30 grados en el horno).
  2. Mientras tanto, las semillas de girasol, las semillas de sésamo y la avena se mezclan con jarabe de remolacha, sal y alcaravea.
  3. Después del período de descanso, esta mezcla se incorpora a la masa de pan y luego se amasa vigorosamente durante 5 a 10 minutos. La masa debe aflojarse y ser flexible. Luego dale forma de pan y colócalo en la bandeja de horno engrasada o colócalo en un molde de caja engrasado y alisa la superficie. Ahora déjelo reposar cubierto nuevamente durante unos 30 minutos.
  4. El horno se calienta a 220 grados de calor superior / inferior y coloca un recipiente refractario con agua caliente en el fondo del horno.
  5. Luego se hornea el pan durante unos 15 minutos a 220 grados, luego se baja la temperatura a 200 grados y se hornea el pan durante otros 50 minutos. Para que la superficie no se oscurezca demasiado, cubrí el pan con papel de hornear.
  6. Después del tiempo de horneado, deje el molde por unos minutos con la puerta del horno ligeramente abierta en el tubo antes de soltar el pan del molde y dejar que se enfríe sobre la rejilla.

Pan de espelta con semillas (Receta fácil) | Marzo 2024