Pan integral de espelta con avena y semillas
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 5 min.
Período de descanso: 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas 50 minutos.
Este delicioso pan crujiente integral con semillas, semillas y avena es fácil y rápido de preparar si no cuenta los períodos de descanso.
Ingredientes para un pan pequeño.
- 400 g de harina integral de espelta
- 1 paquete de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 ml de agua
- 50 g de semillas de girasol
- 50 g de linaza
- 50 g de avena integral
- 1 cucharadita de jarabe de remolacha azucarera
- 2-3 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de alcaravea molida
- y un poco de aceite para la bandeja o bandeja para hornear
preparación
- En un tazón, la harina se mezcla primero con la levadura seca y el azúcar y luego se amasa con agua tibia. Para esto he tomado la batidora manual con el gancho para masa. Luego, el tazón se cubre con un paño húmedo y la masa debe descansar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido (mejor a aproximadamente 30 grados en el horno).
- Mientras tanto, las semillas de girasol, las semillas de sésamo y la avena se mezclan con jarabe de remolacha, sal y alcaravea.
- Después del período de descanso, esta mezcla se incorpora a la masa de pan y luego se amasa vigorosamente durante 5 a 10 minutos. La masa debe aflojarse y ser flexible. Luego dale forma de pan y colócalo en la bandeja de horno engrasada o colócalo en un molde de caja engrasado y alisa la superficie. Ahora déjelo reposar cubierto nuevamente durante unos 30 minutos.
- El horno se calienta a 220 grados de calor superior / inferior y coloca un recipiente refractario con agua caliente en el fondo del horno.
- Luego se hornea el pan durante unos 15 minutos a 220 grados, luego se baja la temperatura a 200 grados y se hornea el pan durante otros 50 minutos. Para que la superficie no se oscurezca demasiado, cubrí el pan con papel de hornear.
- Después del tiempo de horneado, deje el molde por unos minutos con la puerta del horno ligeramente abierta en el tubo antes de soltar el pan del molde y dejar que se enfríe sobre la rejilla.