Shakshuka: desayuno israelí
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 35 min.
Ingredientes para 4 - 8 personas:
- 3 cucharadas de aceite de colza
- 2 cebollas rojas picadas
- 1 pimiento verde grande, destripado y cortado en cubitos
- 1 chile jalapeño grande, destripado y cortado en cubitos
- 7 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 2 latas (aproximadamente 400 g) de tomates cortados en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de sal (hierbas)
- 1 cucharada de pimentón dulce húngaro
- 1 cucharada de comino
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de alcaravea
- 1/2 libra de acelgas o espinacas picadas o espinacas
- 8 a 12 huevos grandes
preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y saltee a fuego medio (5 a 10 minutos). Agregue el pimiento y el jalapeño y cocine (a prueba de mordiscos, de 3 a 5 minutos). Mezcle el ajo y la pasta de tomate y revuelva, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
- Vierta los tomates lentamente, agregue la hoja de laurel, azúcar, sal, pimienta, comino, pimienta y comino y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego extienda acelgas (o espinacas) sobre él.
- Batir los huevos y dejar deslizar suavemente sobre la mezcla (uno a la vez). Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
