¿La salsa siempre se espesa con grumos? Ya no!
Quién no sabe: grasa (margarina o mantequilla) para la salsa holandesa u otras, derretir en la olla, el momento exacto para mirar, espolvorear sobre la harina, revolver rápidamente, desglasar con caldo o agua vegetal a la temperatura adecuada, revolver rápidamente, y están "Knubbel" allí.
Así que de nuevo desde el principio o renunciar y tomar salsa artificial.
Lo hago de manera diferente: tomo mantequilla / margarina, agrego la cantidad de harina que necesito para la salsa y la amaso, inicialmente con un tenedor, de lo contrario todo se pega a la mano.
Pronto todo parece que es solo mantequilla / margarina. También puede incorporar las especias, pero no es necesario.
Puedo hacerlo luego en el caldo / sopa de verduras y para probar la crema y / o el vino blanco, sazonar si es necesario.
