Saltimbocca alla Romana
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Nos encanta comer italiano y hoy buscábamos sensación de sol, mar y vacaciones. Entonces Saltimbocca alla Romana vino a la mesa.
Este plato no es difícil, ni en la preparación ni en la preparación y la preparación de las guarniciones. Realmente lo recomiendo para cocinar, sabe delicioso.
Ingredientes para 2 personas.
- 4 escalopes de ternera pequeños y muy delgados
- 4 lonchas de jamón Parma secado al aire
- 4 hojas de salvia fresca
- Palillo de dientes para adjuntar
- Pimienta, sal,
- vino blanco
- Mantequilla para freír y para la salsa
- TK o verduras frescas de jardín
- Pimienta, sal, un poco de nuez moscada y un trozo de mantequilla
- Nuevas papas pequeñas, cantidad dependiendo del apetito,
- romero fresco, picado
preparación
- Calienta las verduras junto con las especias y la mantequilla en una olla, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento.
- Cocine a fuego lento y pele las papas nuevas con la cáscara en unos 20 minutos.
- Batir las chuletas de ternera finamente y cubrir cada una con una loncha de jamón de Parma y una hoja de salvia fresca y fijar con un palillo de dientes en las piezas.
- Calienta un trozo de mantequilla en una sartén y fríe ligeramente las rebanadas en el "lado del jamón", sazona con pimienta y sal antes de voltear y freír la carne.
- En otra sartén también caliente un poco de mantequilla y agregue las papas peladas, espolvoree el romero picado sobre ella, pimienta y sal. Si lo desea, puede agregar un diente de ajo cortado a la sartén. Las papas deben tener una bonita corteza marrón claro.
- Ahora saque las papas fritas de la sartén, manténgalas calientes y reemplace la salsa con una pizca de vino blanco, agregue un pequeño trozo de mantequilla fría y revuelva con un batidor debajo del vino.
- Ahora puedes prepararte. La salsa se vierte sobre el escalope de ternera, las papas y las verduras se agregan apetitosas y luego ... ¡buen apetito!
