Roulades guisados en el Römertopf
Después de freír en la sartén, frito mis trinos, luego los coloco en la olla romana y los agito. 1 trino por persona, la mayoría de los hombres están contentos con 2.
Para el relleno, mezclo la siguiente crema en un baño:
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de rábano picante
3 cucharadas de crema agria
Sal, pimienta
Con esta pasta, pinto los trinos dentro. Puse una rodaja de jamón crudo magro y tiras de zanahorias, pepinillos y cebollas por trino.
Para los 6 trinos corté 1 cebolla gruesa, 3 pepinillos y 2 zanahorias gruesas.
Enrollo los rollos desde el lado más corto y los frito en una sartén con aceite caliente en la "costura", es decir, al final del rollo. Así que no necesito albóndigas o hilos que, como recuerdo en el pasado, siempre causaron marcas de salsa en la camisa de papá. Los trinos no continúan después del buen corte, porque están prácticamente soldados. Saltea por ambos lados, luego colócalos en el Römertopf regado.
Los rollos se bañan con una mezcla de media taza de crema con una cucharadita de sal y pimienta y un vaso pequeño de vino tinto, luego se enciende la tapa.
Coloque el Römertopf en el horno frío y ajústelo a 190 grados. Estoy cocinando aproximadamente 1 hora y 40 minutos.
Dependiendo de qué tan tierna sea la carne, incluso 1 hora y 20 minutos podrían ser suficientes. Tienes que probarlo sacando la olla y mirando la carne.
Tenga cuidado, si no trabaja a menudo con el Römertopf: asegúrese de proporcionar dos tablas como estante: para la parte inferior y la tapa. Tenga mucho cuidado al abrir, saldrá vapor caliente.
Si lo desea, puede seguir la salsa con un poco de crema, mezclada en almidón de maíz.
Este método ahorra el vertido frecuente de trinos. Son hermosos marrones y deliciosos.
