Asado con azúcar, miel y varias grasas y aceites.
Algunas verduras tienen más sabor cuando se glasean. Ideal son z.b. en zanahorias zanahorias al vapor o cebolletas sobre las cuales se da miel o azúcar. Revuelva y deje dorar para una sabrosa guarnición con platos de carne. No se debe permitir que la mantequilla se caliente demasiado y en cantidades no demasiado grandes tampoco es insalubre.
Siempre freír y guisar: para principiantes, supongo que el experimento con diferentes aceites - / grasas.
La mantequilla tiene un sabor fino, que no es tan fuerte como el del aceite de oliva. Quien actualmente tiene crema de mantequilla dulce en casa, puede z.b. compre mantequilla de crema agria y compare o, a veces, compare mantequilla orgánica (Bioland, Demeter, ...) con mantequilla normal. La mantequilla es adecuada para cocinar al vapor (= cocinar en una cacerola con grasa y en su propio jugo) de vegetales como tomates, zanahorias, puerros a fuego medio. Los tomates al vapor son la forma más fácil de ir con espagueti, sazonados con aceite de oliva o ajo silvestre o carne a la parrilla: corte los tomates en forma transversal, agregue los copos de mantequilla, agregue sal, pimienta y ajo y colóquelos en una cacerola, donde la mantequilla ya está derretida. El siguiente paso es solo comer.
He redescubierto la manteca de cerdo. Esta grasa le da a las papas fritas, carne y salchichas un sabor fuerte y puede calentarse (papas fritas pero no demasiado altas). Las papas fritas son aceitosas con aceite y crujientes con grasa. Para freír salchichas, queso de carne o salchichas en la sartén, se derrite un trozo de manteca de cerdo y luego con un
Toalla de cocina frotar la sartén. Retire el resto de la grasa, porque las salchichas y el queso de carne no deben nadar. En una sartén de hierro fundido no necesita tanta grasa para filetes y salchichas.
Schweinfett original está bien dosificado saludable, ya que contiene sustancias importantes como el ácido linoleico para el metabolismo de las grasas y la vitamina E. El contenido de colesterol es muy bajo y contiene al menos 48% de ácidos grasos insaturados y 10% de ácidos grasos poliinsaturados. Las vitaminas A, D, E, K son solubles en grasa y, por lo tanto, el cuerpo necesita grasa para absorberlas.
Otro consejo para asar filetes y escalopes: deje que la carne hierva a fuego lento durante una hora en una marinada de jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y posiblemente ajo a temperatura ambiente, por lo que se desmorona (por la acidez). La carne permanece jugosa al freír, si tiene una tapa para la sartén y la usa.
Para la cocina mediterránea está el siempre popular aceite de oliva. Pero tienes que elegir muy bien aquí. Considerar, p. Se vende más aceite de oliva virgen extra italiano "nativamente extra" del que se produce en Italia. Esto es posible embotellando aceites de otro origen o no de acuerdo con la calidad de la etiqueta. El aceite de oliva tiene un sabor diferente según su origen y procesamiento. Al igual que con el vino, existe la limitación de ciertas áreas o la mezcla de todo. Hay aceites de oliva suaves para ensaladas, fuertes para asados o salsa de carne picada. Muy buen gusto z.b. también aceites de oliva de Creta por EDEKA o Rapunzel. El aceite de oliva debe sacarse del refrigerador algún tiempo antes de su uso, o la botella debe mantenerse bajo agua tibia, ya que el frío la hace espesa y escamosa, pero eso no importa.
No puedo recomendar la margarina. No tiene sabor y es un producto industrial artificial.
