Mermelada de grosella roja con "canela vainilla"
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 4 min.
Periodo de descanso: 2 horas.
Tiempo total de preparación: 2 horas 34 minutos.
ingredientes
Para mermelada de 1,5 kg:
- 1 kg de grosellas rojas
- 500 g de azúcar en conserva (2: 1)
- 1 sobre de azúcar de vainilla o 1 vaina de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar de canela
- 3 cucharadas de jugo de limón
preparación
- Libere las grosellas espinosas de la flor y el tallo, lávelas bien y escúrralas.
- Ponga las bayas limpias en un tazón grande y haga puré; Simplemente tome una licuadora o procesador de alimentos.
- Ahora agrega el azúcar gelificante, la mezcla de azúcar y canela y el jugo de limón.
- Si trabaja con azúcar de vainilla, ¡agréguelo ahora!
- Deje que la mezcla "arrastre" durante aproximadamente 2 horas para que el azúcar se mezcle con el jugo de las bayas.
- Revuelva la mezcla nuevamente y colóquela en una cacerola grande; la olla solo debe estar medio llena, riesgo de sobrecocción.
- Si trabaja con vainas de vainilla, agréguelas.
- La masa ahora debe cocinarse desde un nivel alto. Cuando la mermelada hierve burbujeante, comienza el tiempo de cocción de 4 minutos.
- ¡Después de los 4 minutos, debes hacer la prueba de atasco! Si se pasa, rellene la mermelada en vasos previamente enjuagados y déjelos enfriar. Dependiendo del grado de madurez, el tiempo de cocción puede variar.
prueba de atasco: Deje caer la mermelada o mermelada en un vaso lleno de agua fría. Si las gotas se esparcen en el agua, la mermelada aún no está "madura". Si las gotas permanecen juntas, ¡la mermelada está lista!
Esta mermelada es adecuada para refinar también las galletas: llene la mermelada de levadura con mermelada y disfrute.
¡O mezcle un poco de mermelada con frutas frescas y leche, kéfir o suero de leche en una licuadora y festeje!
