Quince Thaler Rosti de patata
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 55 min.
El hermoso momento de la cosecha de membrillo ha vuelto y el otro puede tener un problema, ¿a pesar de la sequía? pero para usar una cosecha bastante buena. Aquí puedo recomendar una receta muy deliciosa que podría ayudar de manera fácil y bastante rápida a procesar el membrillo.
ingredientes
Para 5-6 porciones (alrededor de 26 Rösti-Taler)
- 750 g de membrillos (2-3 piezas dependiendo del tamaño)
- 4 papas medianas (aproximadamente 500 g)
- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- Tortas de sal, pimienta, alcaravea, chile
- 160 g de harina integral de trigo
- 4 cucharadas de avena
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- unos 50 gramos de cohete
- Aceite de colza o girasol para freír
- 200 g de crema fresca (o crema agria)
- un poco de leche condensada
preparación
- Los membrillos se cepillan bien para eliminar la pelusa, luego se cortan en cuartos y se liberan del núcleo, las papas y la cebolla se pelan.
- Luego, los cuartos de membrillo y las papas se rallan en un rallador de verduras grueso y se frotan las cebollas.
- Ahora primero los huevos se agitan uno tras otro, luego la harina y todo se mezcla bien. Luego agregue 4 cucharadas de avena arrollada y 2 cucharadas de semillas de girasol a la mezcla.
- Se pica el cohete y se agrega aproximadamente la mitad a la masa. Luego se condimenta vigorosamente con sal, pimienta, comino y, si se desea, con hojuelas de chile.
- En una sartén calienta un poco de aceite. De la masa que forma Rösti-Taler de aproximadamente 2 cm de altura, estos se fríen durante 4-5 minutos por ambos lados, dorados.
- La crème fraîche (o crema agria) se mezcla con un poco de leche condensada y el resto del cohete y se sirve con los talers Rösti.
Consejo:
Para la variedad dulce puede omitir hojuelas de cebolla, sal, pimienta y chile, dependiendo del sabor del azúcar que llega a la masa. El Rösti-Taler se puede servir con azúcar de canela, mermelada de ciruela, mermelada, mermelada, miel, jugo de remolacha, etc. a voluntad.
