Rosti de calabaza

tiempo

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 10 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.

Rosti de calabaza

ingredientes

  • 800 g de pulpa de Hokkaido (sin semillas)
  • 100 g de harina
  • 3 huevos
  • 150 g de jamón de salmón
  • 1 manojo de cebollino
  • Sal, pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • Aceite o mantequilla clarificada para freír

preparación

  1. Ralla la pulpa de calabaza en un tazón, agrega los huevos, la harina y el jamón cortado en cubitos.
  2. Ahora primero tiene que mezclar todo perfectamente para obtener una masa suave.
  3. Luego lo prueba todo con las especias vigorosamente y mezcla las cebolletas finamente picadas.
  4. Calienta el aceite o la mantequilla clarificada en una sartén y rellena la masa con una cucharada (pequeño röstis), exprime suavemente y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
  5. Comimos los röstis para degustar sin salsa ni nada y sabían muy bien.
  6. La "masa" se puede congelar fácilmente.
  7. Tengo que decir que 3 Röstis por persona fueron suficientes para nosotros.
  8. Quizás tengas un consejo sobre lo que puedo hacer la próxima vez.
  9. La mayor parte del trabajo son las escofinas de calabaza, de lo contrario estarías listo en 10 minutos.

ROSTI DE CALABAZA O ZAPALLO | Marzo 2024