polvo Porcini
De mis vacaciones anuales en Italia, siempre llevo hongos porcini secos.
Ahora no todos los hongos en las bolsas son hermosos. Así que clasifico lo feo, lo tiro en la licuadora y obtengo un fino polvo de hongos porcini.
Lo guardo en un frasco con tapa de rosca y tengo en cualquier momento un condimento maravilloso para todas las salsas oscuras.
Pero también es ideal para una salsa de crema para pasta, posiblemente con algunos champiñones fritos frescos.
Una cucharada de sopa de champiñones también está bien.
