Pizza - italiana original
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 6 min.
Tiempo total de preparación: 26 min.
Bueno, en primer lugar, menos es a menudo más. ¡Esto es especialmente cierto para la pizza! Si desea comer pizza (deliciosa) por la noche, debe preparar la masa por la mañana o al mediodía. Intento describir todo exactamente.
ingredientes
masa
(suficiente para unas 6 pizzas de tamaño normal)
- 1000 g de harina (405, óptimamente sería tipo 00)
- 5 cucharaditas colmadas de sal
- 1/2 él cubos de levadura fresca
- 600 ml de agua tibia
salsa
- una lata de tomates pelados
- aproximadamente 1 cucharadita de sal
- Mozzarella (di Bufalo) para los ingredientes
- un poco de aceite de oliva
- Albahaca u orégano
- Ajo (si lo deseas)
preparación
- masa: Pon la harina en un tazón. Con un vaso en el medio de una prensa de depresión, se crea un "cráter". 5. Ir. TL sal en el agua y vierta la mayor cantidad de agua tibia en el cráter, como en estos ajustes, allí, la levadura fresca se desmorona. Espera 15 minutos.
- salsa: En estos 15 minutos uno puede hacer puré los tomates pelados, con una licuadora, agregar sal, terminado.
- Koblauchöl: Exprima o ralle los dientes de ajo (dependiendo de los utensilios), cubra con aceite de oliva, una pizca de sal, ahora solo déjelo reposar.
- Ahora la masa se amasa bien con las manos, agregando gradualmente el agua restante. Continúe amasando bien (preferiblemente del tazón y colóquelo sobre una encimera cubierta de harina) y luego descanse durante 2 horas con una toalla húmeda (contra la corteza).
- Después de las 2 horas, la masa debería haber duplicado su volumen. Cortar la masa en 6 partes iguales.
- TIPSi desea que la masa se afloje aún más, debe ser paciente y cubrir la masa nuevamente con un paño húmedo durante las próximas 6 horas, de lo contrario, ayuda a agregar un poco más de levadura a la masa (acorta el período de descanso) ,
- Precaliente el horno a 250 ° C si va más, tanto mejor.
- Como muy pronto (ver consejo), la masa se aplana o se despliega DÜNN. Coloque la masa redonda en una PLACA DE HORNO CONDICIONADA.
- Extienda un poco de aceite de oliva en el fondo de la masa, luego coloque la salsa de tomate en el medio de la masa y distribuya uniformemente la salsa en un movimiento circular con el dorso de la cuchara.
- La bola de mozzarella (idealmente mozzarella di bufalo, mozzarella de búfalo) se expresa bien para eliminar el exceso de líquido. Luego, simplemente desmorone la bola de mozzarella en la pizza en el estante más bajo, espere 6-8 (!) Minutos, retire la pizza, espolvoree albahaca fresca y / u orégano, agregue aceite de ajo.
Buon Apetito!
