Ensalada en escabeche con camarones, aceitunas y aderezo de requesón
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total de preparación: 20 min.
Una receta deliciosa para una ensalada ligera de verano con langostinos, aceitunas y aderezo de requesón.
Ingredientes (para 1 persona)
- 100 g de ensalada de pepinillos
- 100 g de camarones
- 1 huevo
- 50 g de aceitunas Kalamata
- 50 g de aceitunas verdes
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimiento dulce
- 1 cucharadita de granos de pimienta verde
- 1 cucharada de requesón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 chupito de vinagre de vino blanco
- algunas hojas de albahaca fresca, perejil y menta
preparación
- Lave la lechuga y córtela aproximadamente.
- Cocine el huevo duro por 10 minutos, apague y pele.
- Fríe los camarones en aceite junto con la cúrcuma y los granos de pimienta verde durante 5 minutos en una sartén.
- En un tazón, mezcle el requesón, la mostaza y el vinagre.
- Mezcle la lechuga, las aceitunas y el huevo en rodajas con el aderezo.
- Sazonar con pimentón.
- Espolvorea las hierbas picadas sobre la ensalada.
¡Disfruta tu comida!
