Pimientos rellenos de atún en salsa de tomate
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 45 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.
Este plato ligero y afrutado que cocino como comida principal en los días de verano o como aperitivo cuando vienen queridos invitados a visitarnos. Pimientos rellenos de atún en salsa de tomate.
ingredientes
Fpara 4 porciones
- 4 pimientos grandes
- 1-2 latas de atún en su propio jugo
- 250 g de arroz de grano largo crudo
- 2 paquetes de tomates pasados
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal, pimienta, una pizca de azúcar
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 50-100 g de nata fresca
- Queso para hornear
preparación
- Lave los pimientos y córtelos por la mitad. Retire la cubierta, particiones y núcleos. Sal y pimienta las vainas dentro. Pela la cebolla y pica finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana, agrega los cubos de cebolla y fríe hasta que estén tiernos. Agregue el arroz, el orégano y el caldo, hierva y cubra, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos / de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retire la olla del fuego y mezcle el atún desmenuzado con el arroz terminado.
- Mientras se cocina el arroz, para la salsa, calienta el aceite de sésamo en una cacerola mediana y asa la pasta de tomate durante unos segundos, revolviendo. Agregue los tomates pasados y sazone con sal, mucha pimienta y la pizca de azúcar.
- Llene una cacerola grande, rectangular (o 2 pequeñas) con la salsa. Rellene los pimientos con el arroz de atún y coloque uno al lado del otro en la salsa y espolvoree con queso. Cubra los moldes con papel de aluminio si no hay tapas.
- Ajuste el horno a 200 grados y cocine las vainas en la rejilla central durante aproximadamente 45 minutos.
- Retire el papel de aluminio, saque las vainas, manténgalo caliente (tomo una segunda cacerola, que puse en el horno, todavía caliente), y agregue la nata fresca en la salsa de tomate. Arregle y disfrute los pimientos con salsa. ¡Disfruta tu comida!
consejos
Nos gusta que sea purista y es por eso que ahora dejo la crema fresca.
El queso también puede durar entre 10 y 15 minutos, antes del final del tiempo de cocción en las vainas abiertas y luego terminar sin papel de aluminio o, a quién no le gusta, dejar de lado. Las paredes divisorias se eliminan fácilmente con una cucharadita. Además, tomo pimientos del mismo color, de lo contrario hay diferentes grados de madurez y, por lo tanto, también diferencias de cocción. En este caso, son rojos, ya que son dulces y armonizan con la acidez de la salsa de tomate.
Al final del tiempo de cocción, con una aguja de trino, apuñalo los lados de las vainas para asegurarme de que estén cocidas. Si no le gusta el atún, reemplácelo con 300 - 400 g de carne picada, que luego se fríe en aceite de oliva antes de agregar los cubos de cebolla, arroz, orégano y caldo.
En lugar de caldo de verduras, se puede tomar caldo de carne.
