Guisante al curry para adultos
Los platos de curry se inventaron en India hace cientos de años y solo se asocian remotamente con la especia del mismo nombre. Primero cociné este plato para la fiesta de graduación para unas 40 personas.
Desde entonces, es la alimentación habitual cuando los amigos me llevan a sus hijos más frescos.
Luego, los niños obtienen papas de arroz con fruta como lo deseen ... O son sedados con algunas cosas de hipp ...
Receta para 4 porciones grandes.
ingredientes:
150 g de anacardos crudos
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
Jengibre fresco (o jengibre en polvo)
Cardo o aceite de girasol
500 g de carne picada mixta
2 tazas de crema batida
Arroz sancochado
Polvo de curry dulce
polvo Galangal
polvo de Curcuma
Pimienta negra
Pasta de tomate (tubo)
sal
azúcar
Carpeta de salsa brillante
mantequilla
1 sartén grande con tapa
1 maceta con tapa
Vamos:
Saltee 150 g de anacardos sin tostar, 3 dientes de ajo picados, 3 cucharadas de cebolla picada, 1 cucharada de jengibre finamente picado (o 1 cucharadita de jengibre en polvo) en una sartén grande en 4 cucharadas de aceite de cardo hasta que los anacardos estén ligeramente dorados.
Añadir 500 g de mezcla mixta y freír con agitación.
Vierta 400 ml de crema dulce. Sazone con sal, pimienta negra del molino y 1 cucharadita de galanga, cúrcuma y abundante curry indio dulce. Cúbrelo a fuego lento.
Caliente 3 cucharadas de aceite de cardo en una cacerola pequeña. 2 cucharadas de cebolla en cubitos en salteado vidrioso. Agregue un vaso de precipitados grande (aproximadamente 125 g) de arroz sancochado. ¡Revuelva bien, para que nada se queme!
Cuando el arroz esté vidrioso y las cebollas comiencen a dorarse, no mezcle 2 tazas de agua fría. Sal, agregue una pizca de pasta de tomate del tubo, cubra con la tapa y cocine a fuego lento.
Después de 10 minutos, agregue 300 g (1 paquete) de carne congelada a la carne picada. Espolvorea una pizca de azúcar, revuelve.
Encienda el fuego brevemente hasta que los guisantes se hayan descongelado, revuelva, luego continúe cocinando a fuego lento.
Al final del tiempo de cocción (total 25 min.), Espese el líquido con un poco de harina o mantequilla fría (o Mondamin Fix-Saucebinder). Si es necesario, vierta los 100 ml restantes de crema.
Si el agua en la olla de arroz se cocina demasiado y comienza a crujir, entonces debes sacar la olla del fuego, ¡porque se puede servir!
Para probar, ponga Sambal Oelek y Sambal Manis en la pizarra. Porque lo sabemos todo: ¡a algunos les gusta caliente!
Como una cerveza ligera o un vino blanco ligero es adecuado.
