Ensalada de papa del norte de Alemania
Necesitas:
- 1 kg de papas
- 5 huevos
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de ensalada de carne
- 1 tomate
- también: vinagre y aceite, sal y pimienta, mostaza, jugo de limón,
- Azúcar, un poco de perejil
preparación
Hervir las papas a papas hervidas y, cuando estén cocidas, pelarlas, cortarlas en rodajas y colocarlas en un tazón grande junto con la cebolla finamente picada. Agregue un poco de aceite y vinagre y deje por unos minutos.
Mientras tanto, 4 huevos son duros y luego liberados de la cáscara. Dos huevos se cortan en cubos pequeños y se levantan debajo de la masa de papa y cebolla. Ahora solo agrega la taza de ensalada de carne. Luego, prepare una mayonesa: un huevo crudo, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de mostaza y una cucharada de jugo de limón en un tazón alto y estrecho, y mezcle bien con la mano del mortero. Al hacer puré, agregue aceite lentamente hasta que se haya formado una mayonesa cremosa. Agregue esta mayonesa a la ensalada de papa y mezcle todo con cuidado.
Corta los dos huevos restantes a lo largo y coloca las cuatro mitades alrededor de la ensalada. Triturar el tomate y organizar entre los huevos. Picar el perejil y espolvorear sobre la ensalada.
