Mayonesa - Salmonella segura de yema de huevo hervida

La mayonesa se puede preparar con salmonela segura cuando se usa yema de huevo hervida.

En uno de mis consejos anteriores, se ha planteado la preocupación de que cuando se usa mayonesa, existe un riesgo residual de salmonella. Para los huevos muy frescos y el Eiermann de confianza, no me ha sucedido hasta ahora, pero aún así me gustaría sugerir una receta en la que esté seguro.

Las yemas de huevo no pierden su capacidad de unirse cuando se cocinan antes de su uso. Esta capacidad emulsionante se puede aumentar aún más si la cantidad añadida de mostaza se incrementa ligeramente.


2-3 yemas - hervidas
un poco de sal, pimienta blanca, un poco de azúcar
1 cucharada de mostaza
250 ml de aceite vegetal,
1 cucharada de jugo de limón (alternativamente vinagre)

Todos los ingredientes excepto el aceite, en un tazón. Primero, agregue unas gotas de aceite y comience a mezclar con el Purifier Stick.

Revuelva suavemente el resto del aceite. Sazone al gusto, a excepción de pimienta, ácido y sal, ajo, hierbas frescas, curry, Tabasco.


Solo inténtalo.

Para la figura consciente con yogur de leche descremada, esta bomba de calorías se puede desactivar.

A pesar de toda la precaución, los productos frescos de mayonesa solo se pueden conservar durante unos días con un buen enfriamiento y una limpieza embarazosa.

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