Haz chocolate vegano tú mismo

¿Por qué no hacer chocolate vegano con buenos ingredientes usted mismo con los niños durante la temporada de Adviento? En cualquier caso, uno está seguro de que no contiene aceite de palma. Incluso aquellos que evitan el chocolate del supermercado debido a una alergia a la soya, pueden acceder a este chocolate correctamente. Creado a mano, incluso probado y decorado con coberturas coloridas, los platos pequeños son un gran regalo para Navidad, por supuesto, a menos que se coman de inmediato.

Una vez que los tableros han llegado a la caja de regalo, no tienen que desempolvar como muchas cosas en los últimos años, sino que pueden ser barridos por toda la familia en Navidad, incluso aquellos que luchan con alergias. Importantes para el buen sabor del chocolate son los ingredientes. Por lo tanto, no simplemente derrita la cobertura o use el cacao en polvo para el cacao del desayuno, sino que obtenga cacao crudo de alta calidad en calidad orgánica. El chocolate necesita grasa, pero no margarina, sino manteca de cacao real, también orgánica. Para la dulzura, se usa jarabe de agave o jarabe de arce. Para el chocolate, también se recomienda el azúcar de coco. No puedo recomendar eso desafortunadamente. Solo es adecuado hasta cierto punto porque los cristales no se disuelven adecuadamente durante la fusión y no se produce una masa de chocolate suave. El azúcar primero debe estar finamente molido y necesita una cantidad muy grande para que el chocolate sea incluso dulce.

ingredientes

  • 100 g de manteca de cacao orgánica
  • 60 g de cacao crudo en polvo (orgánico) o 5 cucharadas colmadas
  • 60 g de jarabe de agave o jarabe de arce (según el sabor y la cobertura)
  • 1 paquete de azúcar de vainilla o canela
  • 2-3 cucharaditas de salsa de avellanas
  • 1 cucharadita de aceite de coco (opcional)

Para decorar

  • avellanas enteras
  • fresas liofilizadas
  • Chocolate (también vegano)
  • Mini malvaviscos (vegano también)
  • perlas de azúcar

preparación

Al principio me preocupaba que derretir el chocolate fuera demasiado delicado. Por lo tanto, siempre se hace un drama. Fue muy sencillo. Solo recuerde derretir la manteca de cacao a baja temperatura (35-50 ° C) en un baño de agua. Así que ponga la estufa en el nivel más bajo. El agua no debe cocinarse bajo ninguna circunstancia. La temperatura del agua no debe ser superior a 50 ° C y no debe gotear una gota de agua sobre el chocolate derretido. El recipiente de metal evita que se derrita lo suficiente sobre el borde de la olla de agua y solo se llena suficiente líquido en la olla, de modo que el recipiente de metal esté hasta un tercio en el baño de agua.

Primero, la manteca de cacao se derrite lentamente con agitación. Luego viene el jarabe de agave o el jarabe de arce. Dependiendo del sabor, se puede usar más o menos jarabe. Si el chocolate dulce o las perlas de azúcar vienen en las tabletas fundidas, el chocolate será más dulce. Si lo desea, agregue un paquete de azúcar de vainilla o canela. Para hacer el chocolate un poco más cremoso y brillante, agrego un poco de aceite de coco y / o avellana.

Cacao crudo al final

Saca el recipiente de metal con la masa derretida del baño de agua. ¡Atención caliente! Poco a poco agregue el cacao crudo. Cuanto más se usa el cacao, más oscuro y amargo se vuelve el chocolate. Sazone la mezcla y agregue más cacao o dulzura al gusto. Luego, el chocolate se vierte en moldes o en papel de hornear. Antes de enfriar se puede decorar. Para esto, se pueden rociar sobre la masa avellanas enteras, lentejas de chocolate, mini malvaviscos o perlas de azúcar. Las frutas liofilizadas se ven especialmente bien. Luego, los platos terminados permanecen en la nevera durante al menos dos horas. Entonces pueden ser liberados del molde. Comprar ahora El Dr. Molde de chocolate de silicona Oetker El Dr. Molde de chocolate de silicona Oetker "Sweet Tables" Juego de 2, formas hechas de silicona de platino de alta calidad, Sch? 9,99 ?

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