Haga las piernas de masa de levadura, si la masa de levadura no quiere subir
¿Te ha sucedido esto alguna vez? ¿Su levadura no solo quiere meterse en los calcetines? ¿Hiciste todo bien, pero la masa se muere y realmente no funciona?
Aquí hay un truco simple que un maestro panadero me dijo una vez
Coloque el tazón con la masa en una bolsa de plástico limpia y sople aire para que se desprenda y no se adhiera a la masa más tarde. Con un poco de distancia al tazón de masa, coloca una olla pequeña de agua hirviendo en la bolsa. Afloje con cuidado, gírelo y átelo.
Ahora puedes sentarte y prácticamente ver cómo sube tu masa.
¿Por qué? Porque la bolsa forma inmediatamente un clima húmedo y cálido que gusta mucho a las masas de levadura.
Tomo una de estas bolsas de basura amarillas (sin usar) del rollo de la farmacia dm.
Utilice este truco solo si la masa no se eleva correctamente dentro del tiempo indicado en la receta. Básicamente no, para hacerlo más rápido, ¿de acuerdo? La masa de levadura necesita tiempo para madurar y especialmente con pan, esto es importante para un buen sabor.
Buena suerte probando!
