Haga jarabe usted mismo - receta básica
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
El jarabe de fruta se llama jugo de fruta hecho al agregar azúcar. La consistencia es concentrada y viscosa. Un jarabe contiene al menos 10% de jugo de fruta, con jarabe hecho a sí mismo, el contenido de jugo de fruta suele ser mayor.
El jarabe producido industrialmente a menudo contiene muchos colorantes y conservantes y saborizantes artificiales. Si no desea dejar el jarabe, pero tampoco quiere usar el jarabe producido industrialmente, puede hacer su propio jarabe usted mismo.
El jarabe de fruta se puede hacer de todas las frutas comunes o variedades de frutas que se pueden exprimir. La imaginación no tiene límites y es más fácil de lo que piensas. Solo se deben considerar algunas reglas y consejos.
Reglas y consejos
- La máxima prioridad es la limpieza.
- La base es agua y azúcar, la proporción de mezcla puede variar.
- Demasiada azúcar puede hacer que el jarabe se gelifique, ya que algunas frutas contienen más pectina que otras.
- Para el jarabe sólido, puede hervir nuevamente con agua hasta que tenga la consistencia adecuada.
Equipo requerido
- Cuchillo, posiblemente pelador de frutas
- balanza de cocina
- colador
- Ollas, utensilios de cocina
- paño de algodón
- Procesador de alimentos para picar o licuadora
- Skimmer, creador, cuchara de madera, embudo
- Botellas para llenar
ingredientes
- 1 kg de frutas
- 500 g de azúcar
- 1 litro de agua
- Jugo de 2 limones (alternativamente 20 g de ácido cítrico)
- Jugo de 2 naranjas (al gusto)
preparación
En primer lugar, primero debe obtener un jugo de las frutas:
- Primero, se lavan las frutas.
- Cuando se usan bayas como p. Ej. Frambuesas, grosellas rojas: hacer puré.
- Frutas como Manzanas o peras (frutas con una consistencia ligeramente más firme): sin cáscara y / o semillas y picarlas finamente, luego hervir y hacer puré en un poco de agua.
- Cocine a fuego lento la fruta en puré en 1 litro de agua, junto con el azúcar, durante unos 30 minutos. Sigue revolviendo.
- Justo antes del final del tiempo de cocción, agregue el jugo de los limones (y naranjas). La adición del jugo es opcional, pero produce un sabor fino.
- Finalmente, filtre todo a través de un colador de tela de algodón y llénelo en botellas usando un embudo.
durabilidad
El jarabe de fruta dura al menos 6 meses.
Las botellas iniciadas deben almacenarse en el refrigerador.
informativo
Como ya se mencionó, el jarabe se puede hacer de todos los tipos comunes de frutas y frutas. Cerezas, membrillos o melones también son adecuados.
Si lo desea, puede mezclar diferentes tipos de frutas o bayas, dándole un sabor único.
También puedes hacer jarabes a partir de flores. Popular es u.a. El jarabe de flor de saúco, pero también los pétalos de rosa, la lavanda o las flores de primavera, como el diente de león, son adecuados para la producción de jarabe delicioso.
Las hierbas también se pueden usar para hacer jarabes. Esto puede u.a. como jarabe para la tos pero también para cócteles sofisticados u.v.m. ser utilizado
Básicamente, siempre sería mejor dar prioridad a los ingredientes biológicos, porque el jarabe solo puede ser tan bueno como el producto de partida.
Para exprimir las frutas, por supuesto, se puede usar un extractor de vapor.
Como un delicioso apagador de sed, el jarabe se diluye con agua antes de ser disfrutado. Para endulzar o como remedio casero se usa puro.
Por lo tanto, hay muchas razones para probar el jarabe usted mismo.
