Haga que la dona de hígado burdeos sea barata para usted

No solo una receta, sino también la base de muchas variantes. La idea real es utilizar salchichas de hígado baratas como aglutinante para un producto mucho más "noble". Las cantidades fueron omitidas deliberadamente. Decisivo es el gusto y el "sentimiento". Aquí vamos

Cocine el hígado de res en un poco de agua salada, cortada en trozos pequeños. Usa la batidora de mano o un rallador para hacer "Zwiebelmus". Freír esto brevemente con un poco de grasa. Agregue la salsa de hígado fina y deje que se "derrita" con agitación. Agregue champiñones picados al gusto (la tercera opción es suficiente). Sazone con pimienta y sal (poco, ¡la salchicha de hígado ya es salada!). Algunos ajos (o ajo en polvo) tampoco pueden doler. Ahora agregue trozos de hígado, desglasar con vino tinto y hervir en un fuego pequeño hasta obtener una masa bastante viscosa. Todavía caliente en un relleno de formulario, preferiblemente caja de tapa oblonga à la Tupper. En el refrigerador cortar solidificar sólido. Déjalo funcionar durante al menos 24 horas.

El paté terminado también se puede congelar pieza por pieza.

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