Haz papas fritas de col rizada
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 25 min.
Las fichas de col verde están actualmente en Londres y Nueva York. Como los chips aún no están disponibles en el supermercado, los hice yo mismo. Y saben aún mejor que los de la bolsa y sé lo que hay dentro.
Suena loco, pero en realidad saben bien. Cuando probé Kale Chips por primera vez, estaba realmente en duda. La col rizada se hace clásica y se cocina durante mucho tiempo. En los batidos encuentro la col rizada terrible. Pero como chips, saben muy bien. También son adecuados como guarnición original para ensaladas o como fuente de queso.
ingredientes
- Kale (solo las hojas de unos 250 g)
- 2 cucharadas de aceite
- Mezcla de condimentos 1: ½ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de pimentón, ½ cucharadita de comino, 1 cucharada de semillas de sésamo
- Mezcla de condimentos 2: ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de romero picado
preparación
La col rizada se lava y se seca primero en la hiladora de ensalada. Arranca las hojas de los tallos gruesos y sécalos con paños de cocina. No utilicé una col rizada, sino una variedad con hojas lisas que tienen tallos menos gruesos. Pero es igual de bueno con la col rizada clásica. Coloque las hojas en un tazón, agregue sal, pimentón, algo de comino (comino) y semillas de sésamo. Agregue el aceite de oliva y masajee las especias en las hojas con el aceite. Distribuir en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Como segunda receta sazoné la col rizada con sal, romero y tomillo. Estas fichas son mis favoritas personales. Pero es suficiente para sazonar con sal y pimentón.
Para que la col rizada esté realmente crujiente en el horno, es importante hornear las hojas arrancadas a una temperatura baja de 100 ºC hasta un máximo de 120 ºC. A temperaturas más altas, las hojas se vuelven marrones demasiado rápido o, a veces, negras. Además, se debe sujetar una cuchara de madera entre el horno y la puerta del horno. Por lo tanto, el aire húmedo puede escapar rápidamente y las astillas no pueden estar embarradas debido al vapor de agua. Las hojas de col rizada permanecen en el horno durante unos 12-15 minutos. Entonces todavía están verdes y muy crujientes. Dejar enfriar en la bandeja para hornear y luego llenar un tazón.
