Tarta Linzer para veganos
Si es posible, me gusta adaptarme fácilmente a los hábitos alimenticios de mis invitados. Mi receta de Linzerorten cambia rápidamente para veganos.
Ingredientes Linzer cake para veganos
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (no tiene que ser, pero hace que el pastel sea más suave)
- 250 g de mantequilla o margarina
- 250 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 250 g de almendras molidas o avellanas, o cada mitad de ambas
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de clavo
- 1 cucharada de cacao
- 1 pizca de sal
- 2 - 3 cucharadas de leche de soya o arroz
- 2 cucharadas de kirsch
- 4-5 cucharadas de mermelada (con nosotros toma ciruela o mermelada de ciruela)
Para la leche de soja o arroz se puede utilizar.
preparación
Harina, levadura, azúcar, azúcar de vainilla, sal, la gema. Pique las almendras (o avellanas), la mantequilla y las especias en el hojaldre u otra base con el cuchillo hasta que la mantequilla esté finamente distribuida.
Ahora haces una depresión en el medio, le viertes leche y kirsch y haces todo bien juntos.
Deje reposar la masa durante media hora, luego agite la mitad hacia el fondo del pastel (16 cm de diámetro), coloque la hoja de pastel recubierta de grasa y extienda de 4 a 5 cucharadas de mermelada.
La segunda mitad de la masa tiene un grosor de medio centímetro y se corta en tiras estrechas, que están dispuestas en un patrón reticular en la base de la torta con mermelada.
¿A quién le gusta endulzar el pastel con leche de soya o arroz?
Lo horneo durante unos 40 minutos a unos 175 grados.
Como solo tengo un amigo vegano, no necesariamente tiene que ser un pastel de Linc completo para ellos, así que tomo la cantidad de la receta de 1 1/2.
Procese los ingredientes secos con la mantequilla o la margarina y el kirsch y luego divida esta mezcla 2: 1.
En la masa más pequeña doy ahora la mitad de la cantidad especificada de arroz o leche de soja y en la cantidad más grande
1 huevo
1 cucharada de leche si es necesario
Deje que ambos descansen uno del otro y primero haga el pastel más grande según sea necesario, cúbralos con una mezcla de 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche y luego póngalos en el horno.
Mientras tanto, diseño el pastel más pequeño y lo cepillo con leche de soya o arroz si es necesario.
Por supuesto, uso un pequeño molde para hornear para este pastel.
Además, el tiempo de cocción se reduce en unos 10 minutos.
Buena suerte
