Verduras de puerro con lentejas rojas y filetes de bacalao empanados crujientes
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Los puerros se mezclan bien con lentejas rojas y filetes de bacalao crujientes, aquí en una miga de "chips de crema agria".
En este momento tengo preferencia por los puerros, que he observado durante muchos años solo como sopa. Por supuesto, él estaba en los años 90, cuando la sopa de medianoche era imprescindible en cualquier fiesta, cocinada con queso y también mi favorita, pero luego encontró hasta ahora solo en sopas de verduras inevitablemente su lugar.
(Patatas fritas, papas fritas, y mordiscos similares se convierten en una gran opción para la carne, las aves y el pescado cuando se cortan en una bolsa de congelador con una botella de vidrio o un rodillo de masa y se usan como pan rallado).
Ingredientes para unas 4 personas.
- 3 puerros gruesos
- 500 g de bacalao (o filete de pescado rojo / filete de salmón)
- 200 g de lentejas rojas
- 2 zanahorias gruesas
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas gruesas
- 400 ml de caldo de verduras
- Sal, pimienta, curry, cada uno al gusto.
- ralladura de limón
- Aceite para freír
- Sal, curry o cúrcuma, pimienta
- Pan rallado o como en esta receta: pan rallado de una bolsa de papas fritas
- Harina para empanar
- 1 huevo
preparación
- Lave el pescado y séquelo con papel de cocina.
- Lave bien el puerro, límpielo y córtelo en aros o en tiras finas.
- Limpiar zanahorias, dados.
- Enjuague las lentejas rojas varias veces, remoje durante unos 5 minutos.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Sudar brevemente en una sartén con aceite caliente.
- Agregue los puerros, las zanahorias y las lentejas desechadas.
- Agregar el condimento y el caldo de verduras (instantáneo).
- aproximadamente Cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, sazonar el pescado con un poco de pimienta, convertirlo en harina, extraer el exceso de harina.
- En huevo batido (opcionalmente agregue un poco de crema) y luego miga de pan con las papas desmenuzadas de ambos lados.
- Freír en abundante aceite caliente, sazonar con un poco de tela de limón (orgánica) antes de servir y decorar con las lentejas de puerro.
¡Deja que te pruebe!
