Langos: pan de ajo húngaro a cerveza
Consejo para el "panadero autofanguista" LANGOS es el nombre del delicioso pan de ajo húngaro, algo aceitoso. Se sirve caliente y combina bien con Altbier, Kölsch, Pils, levadura o trigo de cristal ;-) El esfuerzo es bastante bajo para los panaderos, si de todos modos uno tiene pan blanco *. Simplemente termine una mayor cantidad de masa de pan blanco, p. Ej. 750 g de harina en lugar de los 500 (como de costumbre, solo un poco de sal). Después de los procedimientos de amasar y caminar, retire un poco de la masa y hornee el pan con el resto como de costumbre. Importante: a más tardar ahora cerveza fría o aguardiente o ambos. Presione el ajo y mezcle con un poco de agua y aceite de oliva, que luego se pintará en el pan fresco. Hasta el punto: use la masa removida con la ayuda de harina para "salchichas" y divídala en pequeñas porciones. En el ejemplo con 250g determina al menos 5 piezas de masa. Caliente la sartén con abundante aceite vegetal insípido de 1 a 2 cm de profundidad (como el aceite de girasol). Por supuesto, la freidora también funciona. Los panqueques muy finos de los trozos de masa ruedan, tiran y exprimen La forma no importa, prefiero un óvalo. Entonces es divertido, en la grasa caliente, que debe chisporrotear perfectamente y las piezas de masa arrojan pronto burbujas. Ase y gire perfectamente de dorado a marrón. Deje que los Langos preparados se enfríen ligeramente sobre papel de cocina y se untan con el aceite de ajo. Sal a la ligera. quizás - no tiene que ser - espolvorear con queso rallado. * ¿Por qué asocio esta receta con la preparación de pan convencional? El trabajo con la masa para unos Langos me parece demasiado costoso. Entonces tienes dobles beneficios. El tiempo de espera para el delicioso pan casero no se puede usar mejor :-)
