Estofado de cordero con verduras y vino tinto.
Tomar (para 5 personas o una más o menos):
- 1,252 (sonrisa) kg de cordero de la pierna o el hombro
- unos 500 g de pimiento verde
- alrededor de 400 g de cebolla (la mejor pequeña)
- unos 500 g de tomates
- 2 dedos de ajo o más
- mantequilla clarificada
- 1 botella de vino tinto
- Pimientos picantes
- Tymian y romero (fresco es bueno, también seco)
- hojas de laurel
- sal
- pimienta
Y aquí vamos:
Cortar el cordero en cubitos de gulash y sazonar con pimienta negra del molino y pimentón. Saltee en la mantequilla clarificada y espere hasta que todo el líquido se haya evaporado. Puro ajo y luego el vino tinto. Primero, medio litro. Tomillo, laurel y romero puro, sal. Cocine a fuego lento durante 45 minutos a fuego lento.
Pelar las cebollas y los pimientos y cortarlos en trozos más grandes. Después de 45 minutos en el mismo.
Cocine a fuego lento durante media hora, tal vez agregue vino y un poco de caldo.
Rasgue los tomates y agregue después de 30 minutos.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, sazone, posiblemente sazone y 10 minutos nuevamente
... buen apetito
Un pan rojo y blanco seco y una ensalada crujiente (color: verde).
