Salsa de enebro con jabalí y venado
Las bayas de enebro tienen una larga tradición como especia para los platos de caza, y también tienen sabor en bebidas de alto porcentaje. Las bayas de enebro crecen en un arbusto de madera blanda que puede crecer hasta 800 años.
Las bayas son primero verdes, luego moradas-negras, luego maduras. Son buenos para la digestión, también hay muchos aguardientes que están hechos de ella.
En el cuento de hadas, el enebro se conoce como poderes sobrenaturales; se llamaba el almendro.
Y aquí está la receta para la salsa de enebro al juego:
ingredientes:
- Jugo y piel rallada de una naranja bio.
- 1 vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cebolla en trozos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de bayas de enebro machacadas
- 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta
Y así es como funciona:
- Mezcle todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Luego pase por un tamiz, vuelva a colocar en la olla y con harina de mantequilla.
Cómo hacer mantequilla con harina:
- Se amasa 1 cucharada de harina con 1 cucharada de mantequilla.
Agregue la salsa hirviendo y cocine por unos minutos.
Muy sabroso con asado de jabalí, venado o filetes de conejo.
