Minestrone italiano
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Todavía tengo una deliciosa receta de sopa, esta vez de Italia. Pero esta vez no de mi encantadora vecina italiana, ¡pero ella ya la ha comido conmigo y sabía muy bien!
Dados 4 cebollas, 4 dientes de ajo y 100 g de tocino y estofar unos con otros. Mientras tanto, limpie las verduras y los dados o córtelos en rodajas: 4 tallos de apio, 2 tubérculos de hinojo, 4 zanahorias, 2 colinabos, 2 calabacines, 200 g de judías verdes. Saltee brevemente con estas verduras, agregue 4 cucharadas de puré de tomate y 2 1/2 litros de caldo. Sazone con sal, pimienta, chile y orégano. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue 150 g de fideos cortos (por ejemplo, croissants), una lata de frijoles blancos y 200 g de guisantes congelados a la sopa y deje que se cocine. Gusto de nuevo. Agregue pan blanco o chapata con pasta de aceitunas. Si lo desea, puede agregar una cucharada de pesto de albahaca a la sopa en su plato.
