Salsa italiana de gorgonzola: prepárate

tiempo

Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 25 min.

Salsa italiana de gorgonzola - hazlo tu mismo.

¡A los platos de carne, a las salsas de verduras, a la pizza y también a los fideos!


ingredientes

  • 250 g de queso gorgonzola (piccante con 3-6 meses)
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de crema
  • 40 g de mantequilla
  • un poco de perejil fresco
  • pimienta blanca
  • un poco de sal marina

preparación

  1. Pele la cebolla y el ajo y córtelos en pequeños cubitos. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, luego agregue las cebollas y el ajo y deje hervir a fuego lento.
  2. Ahora corta el queso gorgonzola en trozos. Ahora reinicie la olla a pequeña escala y agregue la crema. Luego, con más agitación, pieza por pieza de queso Gorgonzola puro. En pocos minutos, el Gorgonzola se ha vuelto líquido.
  3. Lave el perejil, sacuda bien el agua y pique finamente, luego vierta en la salsa de gorgonzola y espolvoree un poco sobre la salsa de gorgonzola.
  4. Sazone la salsa de gorgonzola con un poco de pimienta y posiblemente con sal (?), Luego agregue la salsa de gorgonzola sobre los fideos y sirva.

indicio

El gorgonzola: El queso azul del norte de Italia elaborado con leche de vaca se produce "desde el siglo XI". Originalmente era la ciudad de Gorgonzola, pero hoy cruza Lombardía hasta Piamonte.

Uso del gorgonzola: En salsas vegetales, salsas para pasta, salsas de carne, en la pizza, ¡el Gorgonzola está en excelente forma! El norte de Italia Bleu viene en dos variantes:

El Gorgonzola-Dolce "madura durante 2 a 3 meses" y es suave, el Gorgonzola Piccante "madura 3 a 6 meses" y tiene un sabor fuerte.

Salse: salsa al gorgonzola | Chef Beppe Sardi | Scuola di cucina Saporie | Marzo 2024