Cómo aplanar un arenque
Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer que un arenque se aplaste, y así, por ejemplo. Se puede llenar fácilmente.
- Primero, el tablero está cubierto con vinagre, luego no adquiere el olor a pescado. Tomo una tabla de madera porque puedo trabajarla mejor. El pez resbaladizo se desliza sobre el vidrio con demasiada facilidad.
- Pongo el pescado destripado, eso es lo que hace el buen pescadero, con la barriga hacia abajo en el tablero.
- Luego golpeé el puño varias veces con el puño hacia atrás, hasta que el arenque es grande y plano como un témpano.
- Giro el arenque y arranco los huesos del medio con un tirón en la dirección de la cola. Algunos huesos pequeños se pueden arrancar con las pinzas. Dab con papel.
- Ahora se puede llenar el arenque, p. con un trozo de pepinillo y tocino.
Enrolla el arenque de la cola y lo empana como un escalope:
Primero en harina con un poco de sal y pimienta, luego en huevo y finalmente en pan rallado.
La abertura se puede juntar con un palillo de dientes, funciona también sin, si se remacha en la costura.
Con ensalada de papa y rodajas de limón, ¡eso sabe muy bien!
ingredientes:
- 1 arenque por persona
Para llenar:
- 50 gramos de tocino por arenque
- 1 tira de pepinillo
Al pan: