Hasenpfeffer
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Para la pimienta de liebre necesitamos un conejo salvaje roto o una cría / masthead disecado.
Si alguien quiere hacerlo él mismo, entonces él / ella mira aquí: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Aconsejo en contra y recomiendo clubes de criadores de liebres o cazadores que puedan conocer la corte. (Me abstengo de romper fotos aquí ^^)
Se necesita la sangre de la liebre (al menos 200 ml), que debes pedirle al matadero que obtenga. Mezcle esta sangre con la misma cantidad de vinagre (se pueden usar 200 ml).
preparación
- Freír 2 cebollas picadas duras (casi negras).
- Asar por separado los despojos (corazón e hígado) y las partes frontales (carreras, Rippenkram, Gescheide / estómago) con la misma fuerza.
- Agregue cebollas y agregue lentamente la emulsión de vinagre de sangre. Una inyección de agua no puede doler (100 ml). Sal y mucha pimienta, hecho.
- Si parece demasiado aguado, puede espesarse con harina y refinarlo con puerro o champiñones, que le quede bien.
En sí, esta es una sopa en solitario, pero también debe probarse con papas harinosas o arroz.
