Espárragos verdes con fresas
Espárragos verdes con fresas: este vegetal no solo se ve bien, ¡también sabe muy bien!
Pelo los espárragos verdes en la parte inferior, donde comienza a ponerse un poco leñoso. (Para ver si ese es el caso, corto un poco y lo intento).
Luego corté los espárragos en el medio, puse los extremos inferiores en una olla de agua hirviendo (con sal y azúcar) y los dejé hervir durante 3 minutos, luego agregué las cabezas y cocine por 5 minutos.
Mientras tanto, frito brevemente las fresas lavadas y partidas por la mitad en un poco de mantequilla, agrego granos de pimienta verde (preferiblemente los encurtidos suaves del frasco) y luego vierto las fresas sobre los espárragos hervidos.
Esto encaja p. una pechuga de pollo frita o asada y un poco de baguette, o como una variante vegetariana de un panqueque de huevo.
