Salmón Graved

tiempo

Tiempo de preparación: 15 min.
Periodo de descanso: 12 horas.
Tiempo total de preparación: 12 horas y 15 minutos.

ingredientes

  • 150 g de sal
  • 100 g de azúcar
  • 3 manojos de eneldo
  • 1 cucharada de bayas de enebro
  • 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
  • Ralladura de limón
  • 1 filete de salmón grande con piel de unos 20 cm.

preparación

  1. Enjuague el salmón y séquelo y colóquelo en una cacerola.
  2. Libra de especias en el mortero.
  3. Picar el eneldo pequeño.
  4. Mezcle la sal, el azúcar, las especias, la ralladura de limón y el eneldo sobre el salmón, cubra con papel aluminio y póngalos en la nevera durante al menos 12 a 16 horas.
  5. Luego retire el salmón del líquido y séquelo. Luego se puede cortar en rodajas finas.

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