Salmón Graved
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Periodo de descanso: 12 horas.
Tiempo total de preparación: 12 horas y 15 minutos.
ingredientes
- 150 g de sal
- 100 g de azúcar
- 3 manojos de eneldo
- 1 cucharada de bayas de enebro
- 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
- Ralladura de limón
- 1 filete de salmón grande con piel de unos 20 cm.
preparación
- Enjuague el salmón y séquelo y colóquelo en una cacerola.
- Libra de especias en el mortero.
- Picar el eneldo pequeño.
- Mezcle la sal, el azúcar, las especias, la ralladura de limón y el eneldo sobre el salmón, cubra con papel aluminio y póngalos en la nevera durante al menos 12 a 16 horas.
- Luego retire el salmón del líquido y séquelo. Luego se puede cortar en rodajas finas.