Pan de frutas con levadura

PAN DE FRUTAS con levadura: ¡una sabrosa adición a la mesa del desayuno!

Como ingredientes que necesitas:

300 g de harina de trigo oscura (tipo 1050), 200 g de harina de trigo (tipo 405), 30 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 42 g de levadura fresca, 250 ml de leche, 60 g de pasas, aproximadamente 2 cucharadas de ron, 50 g Orangeato, 50 g de limón, 60 g de albaricoques secos, canela y nuez moscada según se desee.


La preparación es simple:

Las pasas se sumergen mejor en el ron durante la noche. Mezcle los dos tipos de harina en un tazón, agregue azúcar, mantequilla y sal a la mezcla con una cuchara de madera. Disuelva la levadura en la leche tibia, agréguela a la masa de harina y amase todo con la batidora manual (gancho para masa) hasta que la masa salga del borde del tazón. Luego trabaje con las manos las pasas de ron, la cáscara de naranja y los cítricos, posiblemente canela y nuez moscada, cubra el trozo de masa con un paño de cocina y déjelo reposar durante unos 15 minutos en un lugar cálido.

Luego, ponga la masa de levadura en su forma deseada y descanse en una bandeja forrada con papel de hornear durante otros 30 minutos.
El tiempo de cocción es de 10-15 minutos a 200 ° C en un horno precalentado.

El pan de fruta enfriado se puede cepillar con leche de huevo (yema de huevo con leche revuelta), pero no necesariamente.

Este pan es muy suelto y sabroso, sabe muy delicioso solo con mantequilla, pero también con miel, mermelada o ciruela, ¡y no solo para el desayuno!

BIZCOCHO POLACO. Bizcocho con levadura fresca y frutas. Bizcocho alto. | Marzo 2024