Hojas de espinacas frescas con mozzarella y fideos
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Ingredientes para unas 2 personas.
- aproximadamente 300 g de pasta al gusto - cocine como de costumbre en agua salada al dente
- 250 g de espinacas de hoja
- 2 piezas de mozzarella
- algo Parmiggiana Regiano
- alrededor de 100 ml de crema o crema fina
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- algunas cebolletas
- Especias (nuez moscada, pimienta, sal, posiblemente pimentón rosado, a quien le gusta más)
- aceite de oliva virgen
preparación
- Limpiar la espinaca de la hoja, retirar de los tallos y picar finamente. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Cortar el cebollino en aros pequeños. Dados de mozzarella.
- En la sartén o wok, calienta el aceite de oliva y fríe las cebollas y el ajo en un vaso.
- Agregue las espinacas, esto inmediatamente colapsa y se esfuma.
- Rellene con la crema o la crema fina y agregue la mozzarella.
- Continúa calentando a fuego lento hasta que la mozzarella se derrita. Puré de cebollino y sazonar con las especias.
- Agregue la pasta cocida, decore con Parmigiano recién rallado y deje que pruebe en el tazón.
