Filete Makkarone fresco con espárragos verdes
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
El otro día había un puré de macarrones con lomo de cerdo y espárragos verdes, que ya había preparado el día anterior debido a limitaciones de tiempo.
Realmente me gusta más con las cacerolas, porque la cacerola preparada de esta manera es más fuerte y mejor para cortar que una cacerola fresca directamente del horno.
ingredientes
- 1 kg de puntas de filete de cerdo
- 250 g de macarrones
- 500 g de espárragos verdes
- brócoli y coliflor según lo deseado
- 1 paquete de queso rallado
- parmesano rallado o rallado
- 1 paquete de queso crema al gusto (chile, hierbas, pimientos, ajo, rábano picante o natural)
- Pimienta y sal
- nuez moscada
- 2 huevos
- 1 paquete / taza de crema o una cantidad equivalente de leche
- unos fideos calientes
- migas de pan
preparación
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete al dente, mantenga una taza grande de agua para cocinar.
- Si todavía tiene verduras frescas, el brócoli y las flores o los guisantes de coliflor también pueden blanquearse por un corto tiempo. (Para tales fines, es útil mantener algunas verduras blanqueadas empaquetadas individualmente en el congelador).
- Pela los espárragos verdes, si es necesario, solo en el tercio inferior y corta la pieza de madera, fríe en una sartén con aceite de colza o mantequilla clarificada durante 4 minutos, reduce el fuego y cocina por unos 5 minutos.
- Sazone con sal y pimienta, posiblemente agregue una pizca de mantequilla de limón y retire de la sartén.
- Lavar y secar el filete. Corte con un cuchillo afilado para poder abrirlo (Precaución: no corte).
- Presione suavemente, sazonar con sal y pimienta y freír durante 1-2 minutos de cada lado, retirar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, el queso crema se revuelve, se bate con crema y / o leche, un poco de pasta hirviendo agua y los huevos y se sazona con nuez moscada. Verter sobre los fideos hervidos y mezclar bien.
- En una cacerola engrasada, se distribuye una capa de mezcla de macarrones con salsa.
- Luego viene el filete desplegado cubierto con espárragos verdes.
- Extienda el brócoli y la coliflor a derecha e izquierda y cubra con otra capa de fideos.
- El queso rallado se hace con pan rallado o migas caseras de z. B. chips mezclados y añadidos a la cazuela de fideos.
- Cubrir con papel de hornear (o dar el queso más tarde).
- Hornee durante unos 30 minutos a 180 grados de aire caliente, luego retire el papel de hornear y unos minutos (dependiendo del horno) bronceado.